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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中國時報【（中研院提供、李侑珊整理）】最新的國際組織報導，70歲以上長者，每3人就有2人有聽損危機；台灣估計約有114萬名長輩有聽力損失問題。聽力損失需要使用聽覺輔具維持正常的溝通交流，但聽覺輔器在有噪音的環境下，常常無法得到理想的聲音品質及語音理解度；又由於環境噪音通常難以準確估測，因此要能有效消除雜訊是語音訊號處理相當棘手的問題。中央研究院資訊科技創新研究中心副研究員曹昱的實驗室，致力開發運用AI人工智慧以及先進訊號處理技術的聽覺輔具，包括FM無線調頻系統、助聽器、人工電子耳等。曹昱研究團隊利用AI的深度學習理論，提出多項新穎的語音訊號處理演算法，應用於消除加乘式噪音、摺積式噪音（空間混響）、以及收音設及備通道不匹配問題，進而還原出高品質的語音訊號，讓聽者聽得更明白、也聽得更舒服。除了聽，說也很重要，例如口腔癌患者就需要說話輔具來協助日常的溝通。曹昱的實驗室也投入開發新穎的說話輔具技術，目標是提升構音異常人士語音理解度，增進與其他人的溝通效率。此外，基於深度學習演算法，研究團隊亦開發一發聲異常偵測系統，可以監控或判斷是否有發聲異常之可能。該系統結合聲音與病史兩種不同的資料型態，能夠比單獨以聲音為主的判斷系統提供更準確的診斷。人工智慧在近年急速發展，中研院將其應用於輔具的研究，並將研究成果提供給需要幫助的障礙者，讓科學研究更有溫度，也讓AI在社會產生實質助益。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】墨爾本總統盃前夕，美國隊長Tiger Woods（老虎•伍茲）在巴哈馬主辦十八人制的Hero World Challenge（世界挑戰賽），現場集結了另外十位隊員，不過只能眼睜睜看著兩位萊德盃歐洲選手爭冠，結果瑞典名將Henrik Stenson（亨瑞克•史坦森）決賽日攻下六十六桿，一桿險勝前來尋求衛冕暨挑戰三連勝的西班牙球星Jon Rahm（霍恩•拉姆）。 賽前世界排名四十的史坦森，場中名列倒數第三，開局六十九桿並不出色，接下來剛好每天進步一桿，贏得自2017年Wyndham Championship（溫德漢姆錦標賽）後的首勝，獨得四十六分，重返三十大行列的二十六名。近況絕佳的拉姆，正處於連贏Mutuactivos Open de Espana（西班牙公開賽）和DP World Tour Championship, Dubai（世界巡迴錦標賽）的狀態，可惜以一桿之差飲恨，錯失季末三連勝的機會，不過獲得27.6分，最近三戰合計落袋103.6分，世界排名仍居第三，平均積分推升至8.4548分，離球王大位還有2.5703分。同屬小編制的Golf Nippon Series JT Cup（日巡年終大賽），圍繩內只有三十位選手，日本球星石川遼（Ryo Ishikawa）在延長賽擊敗澳洲選手Brad Kennedy（布萊德•甘迺迪），笑擁單季第三勝，外帶十九分，世界排名從一百一十三推升至百大行列的八十二名，而甘迺迪小賺11.4分，暫居一百三十六。把焦點轉向南半球，澳巡賽上演三十二分級的旗艦大賽－Emirates Australian Open（澳洲公開賽），地主選手Matt Jones（麥特•瓊斯）繼2015年之後，再度在The Australian Golf Club（澳洲人高爾夫俱樂部）高舉自己的國家公開賽冠軍盃，排名前進七十八席，離百大只差三步。至於歐、亞與南巡賽共同認可的Afrasia Bank Mauritius Open（模里西斯公開賽），最後上演三人延長賽大戰，年僅十八歲的丹麥菜鳥Rasmus Hojgaard（拉斯莫•霍伊各），成為歐巡賽史上第三年輕的冠軍選手，落袋十七分，排名從四百零八飛奔至二百位，他年初遠在二千零六名的角落。

中國 / 吳念達 綜合報導美國日前對中國外交官進行限制措施，對此，中國外交部發言人華春瑩在昨(6)日表示，已於本月4日照會美國駐華使館，從即日起對美方採取「對等做法」。華春瑩促美方糾正錯誤，撤銷有關決定，為中國駐美外交領事人員開展相關活動提供支持和便利，並敦促美方撤銷有關決定。中方不滿美方限制措施 宣稱將採「對等做法」根據中國外交部網站，華春瑩昨日在例行記者會上表示，針對今年10月美國國務院對中國駐美外交領事人員的限制措施，中方已於本月4日照會美國駐華使館，從即日起對美方採取對等做法，該規定於4日生效。據《觀察者網》報導，針對美國務院日前對中國駐美外交領事人員設限的做法，中方將從即日起實施對等反制措施，要求美駐華使館外交人員和美駐上海、廣州、成都、瀋陽、武漢總領館人員正式會見中方地方政府代表、正式訪問中國教育或研究機構，須提前5個工作日書面通知中國外交部。美限制中國外交人員 與官方會面需提前通知另外據《環球時報》報導，今年10月時，多家美國媒體引述美國務院官員的論述表示，美方要求中國駐美外交人員與美國州、地方和市政府代表的正式會面及對美國教育和研究機構的正式訪問，須「提前」通知美國國務院。稱中國先限制美外交人員 中方否認反駁據了解，該要求還包括設在美國各州及其屬地的國家實驗室，新規定自今年10月16日起生效。美方當時稱這是對中方限制美國外交官做法的「對等措施」，不過遭到中方批駁。時隔一個半月，中國突然宣布對美方外交人員採取限制措施，外界認為報復意味濃厚。原始連結更多華視新聞報導 指控美國NGO支持反中亂港 中外交部：必須付出應有的代價

草根影響力新視野(琪拉編譯) 經歷過至親離世的人都知道心碎的痛楚。但對西班牙職業網球運動員羅伯托·包蒂斯塔·阿古特(Roberto Bautista Agut)而言，失去至親的創痛卻啟發了他，讓他在上禮拜日在馬德里舉行的台維斯盃網球賽決賽中，贏得最後的勝利！在上禮拜，阿古特的父親過世，在哀傷痛楚之中，他最後卻以7比6，以及6比3的勝利打敗了加拿大的網球名將Auger Aliassime，為西班牙贏得了冠軍獎盃。當他贏得勝利時，全場觀眾起立歡呼，他與隊友相擁而泣，場面激動又感人。阿古特舉起拳頭，向天空揮了一拳，他說：[我好感動，被我的隊友、我的朋友、家人、粉絲深深著愛著！我從內心深處獻上最深沉的感謝！]他對記者說：[我全力以赴，因為打從第一天開始，我們整個團隊就很支持我!我獻上了我全所有打這場比賽！]他的隊友，西班牙網球球王，暱稱「蠻牛」的納達爾（Rafael Nadal）也為他的隊友獻上擁抱。這位法國以及美國公開賽冠軍的球王，最後幫助西班牙在這場比賽中贏得2比0的最終勝利。納達爾說:[很奇妙的一個禮拜，我們經歷了很多事，包括阿古特父親的過世，太多事了。但是我無法形容我現在的喜悅，這是一輩子都難以忘懷的時刻，我們奮鬥不懈的精神戰勝了一切！]西班牙隊的總教練表示：[我無法形容我的感受，太多情緒了！阿古特昨天還在父親的喪禮上，今天他克服了一切，把所有的情緒、精神、力量，都給了這個團隊。]據了解，從1990年開始舉辦的台維斯盃網球賽，西班牙自2000年起，已經贏了六次的總冠軍！看來，阿古特的故事與經歷，可以說是化悲憤為力量的最好註解了。更多草根影響力文章

（中央社記者韓婷婷台北12日電）台積電股價大漲帶動指數向上衝，台股今天開高走高，盤中一度進逼11900點大關，收盤大漲135.65點，成交量也有效擴增，分析師表示，年底台股有機會挑戰12000點。加權股價指數終場大漲135.65點、漲幅1.16%、收在11836.42點、成交值新台幣1508.71億元，台積電表現一夫當關，貢獻指數漲點超過百點，加上股王大立光隨後跟進，電子權值股成為今天資金簇擁焦點，不過指數大漲的背後，上市及上櫃上漲家數卻低於下跌家數，在光鮮亮麗的表象下，仍有隱憂。台積電收331.5元，漲幅3.92%，成交量逾5.2萬張，大立光收4805元，漲2.67%，鴻海收91元，跌0.33%。分析師指出，台積電領軍台股大漲，指數突破11400點至11650點的箱型區間，加上量能有明顯增溫，台股依舊處於多頭格局中，只不過中小型股漲勢並未跟上，櫃買指數盤中雖越過前高147.22點，但氣勢比起加權指數卻矮上一截。分析師表示，台股在突破盤整格局後，只要量能不失控、出現爆量長黑，短線還有機會向上挺進，年底前有機會挑戰12000點，再寫台股紀錄，尤其是電子權值股的表現，尤為重要。法人認為，雖然市場樂觀氣氛趨濃，但也得小心消息面可能帶來的變數，美國預計在15日對1600億美元的中國大陸輸美商品加徵關稅尚未喊停，雖然外界推測可能推遲，但若意外開徵，難免對資本市場造成影響，投資人不可不防。（編輯：黃國倫）1081212更多財經相關新聞年終獎金「平均1.1個月」 6年來新低以為跟著主力準沒錯 他卻慘賠上千萬捷運房價出爐 最貴最便宜都在紅線？企業放款破3千億 台商回流提前達標高價手機加價買保險 保單收入翻3倍今日最夯新聞流量前3名「決定撤哨」人氣地標只剩志工「0診察費」露餡 上億元被追回47歲當爸 孩子出生14天就打死＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

國片《你的情歌》登上明年農曆年賀歲檔，電影前導預告在官方粉絲頁發佈短短一週便飆破32萬人瀏覽、近3千人按讚，不只新鮮的卡司組合引爆討論熱度，而預告中出現的歌曲空靈動聽又療癒，眾多網友聽了直喊：「被洗腦了！」「看預告就覺得歌超好聽！」紛紛動手肉搜歌手到底是誰。論度超高的宣傳曲演唱者，正是4年前就已為《追婚日記》演唱插曲〈也可以〉的歌手閻亦格。〈也可以〉曾奪下KKBOX華語年度單曲榜TOP 10，及「綜合新歌」與「華語新歌」雙榜冠軍，她這次再度為安竹間執導的電影唱宣傳曲〈Hello & Goodbye〉，安竹間開玩笑表示：「這首新歌也算是〈也可以〉2.0。」片商今（12日）釋出該曲MV，飾演女主角余靜的柯佳嬿在MV開頭一段自白：「我以為我早已遺忘，沒想到我只是把它藏得更深了。」揭示這首歌曲是獻給余靜以及世上所有失戀人們的一封情書。柯佳嬿表示面對失戀可能有一百種方式去面對與發洩，那是屬於自己跟一段戀情道別的儀式，她說：「逝去的戀情就跟落枕一樣，回頭會痛，但只要跟余靜一樣交給時間，一點一點把碎了一地的心撿起來黏好，你會發現人生中的愛情故事還未完待續，你絕對還能勇敢去愛！」柯佳嬿過去曾在《艋舺》、《雞排英雄》、《鐵獅玉玲瓏》等過年賀歲電影演出，此次以愛情電影《你的情歌》重返春節檔期，與過往片型大不相同，她本人也充滿期待。《你的情歌》故事描述遭音樂老師余靜（柯佳嬿飾）為了治療情傷流浪到花蓮；而鬱鬱不得志的流浪教師邢致遠（傅孟柏飾）被調往偏鄉學校，他把歌唱選秀當作自己教育事業的跳板，找來天生好歌喉的學生李東朔（謝博安飾）及他的麻吉們組成「七月男孩」樂團，並請來余靜指導，開始勇闖一年一度的歌唱選秀大賽！但師生兩人都被溫暖善良的余靜深深吸引。《你的情歌》將於明年1月23日上映。更多鏡週刊報導14年後回歸大銀幕 李英愛新片踏上復仇之路3大影后飆戲胞獲4項提名 成「美國演員工會獎」入圍贏家5000人擠爆爭睹風采 甄子丹銀幕上一打十私下是吃貨

民國105年，一對家住南投的林姓夫妻到關刀山登山，但在登山途中迷路，夫妻兩人在守關山附近用手機報警救援。救難人員在電話中要求兩人「待在原地」，但丈夫不知為何執意獨自下山求援，最後卻發生詭異的憾事。迷路當天丈夫執意離開，是因為看到山下有建築物的燈光，因而不顧勸阻獨自下山，且帶走了登山用頭燈。隔日救難人員上山成功營救腳受傷的妻子，但獨自尋求救援的丈夫卻不見蹤影。三天後，救難人員找到丈夫的遺體，就在當初妻子獲救處約500公尺外，原本以為是失足跌落河谷，但經過調查，身亡的丈夫是以極度詭異的方式輕生而亡，現場跡象表示，亡者以鞋帶在樹上打結，以「跪姿」的方式上吊輕生，膝蓋接近地面，但只要站直就不會有事。這件事詭異的地方很多，首先，這對夫妻有豐富的登山經驗，甚至一起攀爬過聖母峰的基地營，對發生山難時尋求救援的步驟該有一定的熟悉度，那為何丈夫在電話中收到救難人員「待在原地」的指示仍執意下山？再來是丈夫的輕生方式，常見以上吊方式離開人世的案件中，較多是選擇較高的地方綁上繩索，讓雙腳騰空無法著地，會選擇以跪姿上吊的亡者並不多，大多是因為空間狹小才選擇這種方式離世，但在山中並無空間狹小問題。而檢警在勘驗後，證實沒有外力介入，並非加工自殺。對於這個案件，老年精神醫學專科醫師沈政男認為，丈夫在生前最後的一段時間產生了「譫妄」。根據維基百科的解釋，「譫妄」是一種急性發作的症候群，特徵主要為意識清醒程度降低、注意力變差、失去定向感、情緒激動或呆滯、睡眠－清醒週期混亂、有時清醒有時又變得昏睡，常常伴隨著妄想（例如相信有人要害他）、幻覺（例如看到不存在的東西，過世的親友）。也因為通常是急性發作，常被認為是患者情緒不穩而輕忽。簡而言之，某個人的大腦因為某些問題受到影響，導致大腦功能發生混亂。因為急性的「譫妄」發作，導致丈夫看到山下有建築物（幻覺），且不聽從救難人員指示以及妻子的勸阻執意離開，最終發生了悲劇，這是其中一種說法。但沈政男醫師也提出「如果已經意識不清，要如何執行把鞋帶綁成上吊工具，這樣的精細動作？」沈醫師提出的另一個看法是「原本死者就有死意，只是藉由登山過程來執行。」如果以民俗傳說的角度切入，身亡的丈夫有沒有可能是被山中的魔神仔牽走，才導致了這起憾事？仔細探討能找到的線索，其實這個事件與台灣傳說中魔神仔的作案手法不太一樣。魔神仔並不常取人性命，大多是捉弄人，可能是騙你吃蟲子卻讓你有吃大餐的幻覺，被牽走的人大多能無恙返家。簡單來說，魔神仔對人類的攻擊性不大，惡作劇的成分較高。當然也有可能是比魔神仔更高階的邪靈，統稱為山魅的不明生物所為。在許多故事中，山魅有攻擊性，且有著類似「抓交替」的概念，例如傳說中的「玉山小飛俠」會騙人走錯路墜崖身亡。雖然這件案子已經結案，檢警也確認丈夫之死無外力介入，但仍有太多的未解之謎，且案發時間就在幾年前，是個常被拿出討論的山難案件。登山時要對山抱有尊敬之心，不可小看高山，如果真的有什麼情況，必須要遵從救難人員的指示，以免憾事發生。（編輯：黃彥昇）資料參考：維基百科－譫妄 維基百科－魔神仔 沈政男醫師臉書專頁更多NOWnews今日新聞報導怪談追追追／守關山詭異山難 譫妄發作還是山魅作怪？領完年終就辭職？年後跳槽先求三位神明！

瑞典少女氣候鬥士葛瑞塔．通貝里11日獲《時代》（TIME）雜誌推選為2019年「年度風雲人物」，隔天就被無視於氣候變遷、全球暖化危機的美國總統川普鎖定，川普指名道姓罵她「荒謬極了」，有情緒管理問題，要她去交交朋友、看看電影。通貝里（Greta Thunberg）明年1月3日才滿17歲。現年73歲的川普在推特（Twitter）上修理這位16歲少女：「荒謬極了，葛瑞塔應該做好情理管理的功課，然後找個朋友，一起去看一部老派的好電影。冷靜點，葛瑞塔，冷靜點！」諷刺的是，川普的第三任與現任妻子、第一夫人梅蘭妮亞（Melania Trump），日前才因為13歲寶貝兒子巴隆（Barron Trump）無端被捲入總統彈劾調查，上推特大動肝火：「一個未成年的孩子理應享有隱私權，不該被捲入政治。」通貝里發起的「星期五拚未來」（Fridays For Future）、罷課救地球運動在全球掀起風潮，她本人也頻頻出席國際會議大聲疾呼，讓川普之流的極右派政客與化石燃料業者芒刺在背。既然被堂堂美國總統點名，通貝里乾脆把個人推特的自我介紹改成「一個正在做情緒管理功課、正在冷靜下來、正在看一部老派好電影的青少年。」通貝里患有亞斯伯格症候群（Asperger Syndrome），氣候變遷否定論者經常拿她這一點作文章。美國《時代》雜誌11日揭曉2019年度風雲人物，瑞典少女氣候鬥士通貝里（Greta Thunberg）獲殊榮（AP）身為第一夫人的梅蘭妮亞，進白宮之後的公益活動重點是「反網路霸凌」，還搞了一個名為「做到最好」（Be Best）的組織，然而她的美國總統先生卻成天在網路上霸凌他人，形成強烈反差，「通貝里事件」又是一樁顯例。不難想見，梅蘭妮亞從來不敢批評先生的作為，也因此蒙上「偽善」的譏評。更多風傳媒報導相關報導》 「這個星球面對著最重要的問題，而她是最有說服力的聲音！」《時代》雜誌揭曉2019年度風雲人物：瑞典少女氣候鬥士通貝里相關報導》 對抗氣候變遷是條不歸路》不缺席聯合國氣候峰會 瑞典環保少女通貝里搭船抵達里斯本

▲ 遠東航空班機（維基百科，CCY18999攝，CC BY-SA 3.0）台北市 / 徐筠庭 綜合報導遠東航空無預警宣布明（12）日起停飛，觀光局表示，初步統計未來預計出團之出境旅客120團，計有3251人；預計回程入境旅客5團，計有157人。對此，觀光局已和旅行業全國聯合會、旅行業品質保障協會商定「旅客參團解約退費處理原則」。觀光局：不可抗力因素 已支費用可退還若旅客尚未出發，觀光局指出，無預警停止營業係屬不可歸責於旅行社與旅客雙方之事由，依據「國外旅遊定型化契約」應記載及不得記載事項第14點辦理，「因不可抗力或不可歸責於雙方當事人之事由，致本契約之全部或一部無法履行時，任何一方得解除契約，且不負損害賠償責任，前項情形，旅行業應提出已代繳之行政規費或履行本契約已支付之必要費用之單據，經核實後予以扣除，並將餘款退還旅客」。遠航停飛！在國外受影響...怎麼辦？而旅客若已出國，該如何處置？觀光局說明，依據國「外旅遊定型化契約應記載及不得記載事項」第20點辦理，「旅遊中因不可抗力或不可歸責於旅行業之事由，致無法依預定之旅程、交通、食宿或遊覽項目等履行時，為維護旅遊團體之安全及利益，旅行業得變更旅程、遊覽項目或更換食宿、旅程；其因此所增加之費用，不得向旅客收取，所減少之費用，應退還旅客，旅客不同意前項變更旅程時，得終止契約，並得請求旅行業墊付費用將其送回原出發地，於到達後附加利息償還之」。遠航無預警宣布明日停飛 影響逾3千人觀光局統計， 有關此次受遠航無預警停止營業影響之旅客，截至今日初步統計，未來預計出團之出境旅客120團，計有3251人；預計回程入境旅客5團，計有157人。觀光局稱，已請旅行業全國聯合會全力協助出團旅行社與旅客，如與旅行社如遇有解約退費之消費爭議無法解決，得檢附相關收據及契約以書面向旅行業品保協會或觀光局申訴。原始連結 更多華視新聞報導 日本人瘋台灣 12月突破200萬人次 泰簽新制再改?! 傳取消財力證明規定